Cordero Lechal (5,5 Kg) por cuartos entero para asar

CONSEJO:

La mejor manera de asar un cordero lechal es con tiempo, es decir, poco a poco..., en muchos sitios dicen que basta un par de horas al horno y es cierto, estará riquísimo, pues bien, si dispones de algo de tiempo prueba a hacerlo lento de la siguiente manera:

Calientas el horno a 90º y lo metes 1 hora a esa temperatura, la 2ª hora a 110º, la 3ª hora a 140º y ya la cuarta hora ve subiendo la temperatura hasta 180º poco a poco.

En los últimos 15 minutos ponlo con Grill para dorarlo, verás que tendrás un asado todavía ¡más espectacular! Sólo debes tener cuidado del agua para que quede una salsa riquísima.