Magret de Pato fresco - Pieza 380gr

¿QUIERES SABER MÁS SOBRE EL MAGRET DE PATO?

El Magret es la pechuga del pato alimentado a base de maíz, esta alimentación es específica de los patos que son destinados a la elaboración de foie-gras.

La forma más común de cocinar el magret de pato es a la plancha, debido a que por uno de sus lados, conserva una capa gruesa de grasa, imprescindible para que guarde la textura jugosa de este producto.

Si quieres hacerla a la plancha y sorprender es muy sencillo, sigue estos pasos:

1.- De la parte de la piel y grasa del Magret realiza unos cortes transversales con el cuchillo, primero de un lado y posteriormente en sentido contrario, quedará como pequeños "rombos", debes tener cuidado de no llegar a tocar la carne, por lo que los cortes no deben ser en exceso profundos.

2.- Preparamos la plancha a una temperatura media, cuando este, colocamos el Magret de la parte que hemos realizado los cortes, la parte de la piel, verás como poco a poco se irá haciendo en su propia grasa y se irá marcando.

3.- Dejamos de esta cara del Magret hasta que veamos que se está dorando, el tiempo medio suele rondar los 5-6 minutos, dependerá de la intensidad que le demos, una vez dorado al gusto, le damos la vuelta y lo dejamos un máximo de 2 minutos para que no pierda su jugosidad.

4.- Para su presentación recomendamos que lo cortes en tiras al gusto. Lo puedes acompañar de mermeladas, salsas...