Morcillo de Ternera para Guisar

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Bandeja:

Corte Morcillo:

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El más jugoso morcillo de ternera rosada.

Es una carne especialmente indicada para utilizarla en el famoso cocido madrileño o bien trocearla para ragout, pero como veréis tiene otras muchas formas de ser preparado.

Os lo presentamos ya limpio y perfectamente envasado, listo para lucirte y degustarlo.

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El morcillo de ternera es una de las piezas más jugosas, es una carne gelatinosa que hace que tenga una textura muy característica al paladar, en algunas regiones de España se le conoce también como Zancarrón.

TRUCO:

Muchas veces puede que sobre parte del morcillo del cocido, ¿sabes que puedes preparar unas estupendas croquetas con esta carne?, el morcillo conserva todo el sabor, solo hace falta picarla con cualquier utensilio que tengamos a mano. ¡Te saldrán unas croquetas riquísimas!

CURIOSIDAD:

Si cortamos el morcillo con el hueso es el conocido ossobucco.

Os sugerimos estos vinos que maridan perfectamente con este tipo de carne:

Monte Haro Tempranillo, Marqués de Valparaíso Roble, Rioja Bordón Crianza