Barbacoas  

¡Preparate para tus mejores Barbacoas!, desde Masmit te ofrecemos dos opciones: * Elige de entre las barbacoas que nosotros hemos diseñado para tí o * ¡Preparala a tu gusto! Elige las piezas y cortes que quieres para tu Barbacoa, seleccionando los productos y cantidades que quieras. Calidad y frescura directamente a tu domicilio con cortes preparados igual que en las mejores carnicerías.

¿Cuál es la mejor carne para barbacoa? ¿Y los mejores cortes?

Es una pregunta que nos plantean a menudo nuestros clientes de Masmit, y hay que decir que sobre gustos no hay nada escrito. Para elegir la mejor carne para barbacoa tenemos que tener en cuenta: qué tipo de barbacoa queremos hacer y la gente con la que la vayamos a compartir, el sabor que busquemos, nuestra destreza con las brasas…

En cualquier caso, las barbacoas son cada vez más frecuentes porque nos permiten compartir un buen rato con familia y amigos al aire libre en torno a una buena mesa, y cómo no, a unas buenas carnes.

Este artículo tiene como objetivo principal que conozcáis la gran diversidad de carnes, cortes y precios que existen. Más adelante iremos profundizando en cada tipo de carne, cómo se debe preparar y qué características tiene.

Existen muchos tipos de carne (vacuno, cerdo, pollo, cordero) y cortes que podemos hacer en barbacoa, desde las más tradicionales a las últimas tendencias. Del mismo modo, existen productos para todo tipo de bolsillos, desde los más económicos a los gourmet con carnes muy especiales y que también requieren más cuidado y mimo a la hora de echarlos a las brasas.

La mejor Carne para barbacoa

Tradicionalmente hemos hecho en barbacoa y parrilla productos como el chorizo casero artesanal, panceta de cerdo fileteada, morcilla de arroz de Burgos, Alitas de Pollo, pinchos morunos, costillar de cerdo, hamburguesas, etc.

Todos ellos son grandes conocidos de nuestra cocina y nuestros paladares. Es un tipo de barbacoa sencilla y económica, con carnes de cerdo y pollo -principalmente- que son fáciles de hacer y, además, del gusto de grandes y pequeños. Elijamos el tipo de barbacoa que elijamos, serán siempre unos grandes entrantes o complementos.

Otro de los productos más destacados de nuestras barbacoas son las chuletas de cordero, ya sean de palo o riñonada son siempre una delicia. Podemos elegir entre las chuletas de cordero lechal o las de cordero recental.

En nuestra opinión, para hacer en barbacoa os recomendamos las chuletas de cordero recental por varios motivos: son ligeramente más grandes, de un sabor extraordinario, más económicas y, por último, más sencillas de hacer y se nos pasarán menos que las de cordero lechal. En Masmit las seleccionadas de corderos nacionales con un peso aproximado de 11-12 Kg.

Los mejores cortes de carne para barbacoas

Mención aparte se merecen los chuletones y entrecot, ya que son los reyes de nuestras brasas y los cortes más apreciados por los amantes de la buena carne. Hasta la fecha, los más habituales eran de Ternera Nacional, Vacuno Mayor (Vaca vieja) y en el mejor de los casos Buey. Sin embargo, de un tiempo a esta parte también se están haciendo hueco los chuletones y entrecot de carnes como el Black Angus de Estados Unidos o el Wagyu.  Afortunadamente, la oferta para todos es muy amplia y para todo tipo de bolsillos.

El chuletón y entrecot son cortes del Lomo. Sin embargo, tanto el sabor como la terneza y grado de marmoración de la carne puede variar según el tipo de animal, raza, edad y maduración. En otros artículos os iremos contando más de todos estos aspectos pero, como norma general y centrándonos en el sabor, la más suave sería la de ternera y la más fuerte la de buey.

No es lo mismo un animal más joven que uno más adulto, así que si buscas una experiencia con un sabor realmente intenso te recomendamos el Chuletón de 1,5Kg de Vacuno mayor madurado de 70 días Dry Aged.

Con el paso de los años también vamos ampliando los productos que buscamos para nuestra barbacoa, y nos hemos dejado influenciar muy positivamente de unos grandes expertos como son los argentinos.

Cortes tradicionales de la barbacoa Argentina

Cortes tradicionales de la barbacoa Argentina son por ejemplo: la Entraña, el Matambre, Churrasco de Ternera, Chorizo Criollo o Vacío. Son cortes que cada vez son más frecuentes en nuestras barbacoas y que bien hechos son deliciosos. Eso sí, algunos de ellos requieren un poco de paciencia y mimo, pero el resultado sin duda no dejará indiferente a ningún comensal, tanto por la pieza en sí como por su jugosidad y sabor.

Pero no sólo nos dejamos influenciar por Argentina, cortes como la Picaña(Picanha) de origen Brasileño, el T-Bone americano y otros muchos son afortunadamente más comunes y saboreados por nuestros paladares.

Después de todo lo dicho, ¿cuál es la mejor carne para barbacoa? Sin lugar a dudas, la que más nos guste. Hoy disponemos de una gran oferta tanto de cortes como de tipos de carne, así que como decíamos, ¡según los gustos!

En nuestra tienda podrás encontrarlos todos y conocer no sólo sus precios sino un poco más sobre ellos. Y si tienes alguna duda o consulta, puedes dejarnos un comentario. Estaremos encantados de ayudarte.

En definitiva, una barbacoa es siempre un placer, sólo el olor ya nos abre el apetito. Y para preparar una buena carne a la barbacoa necesitamos principalmente un poco de paciencia, de mimo, buenas brasas y sal, ¡seguro que será todo un éxito!