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Carnes a la Piedra
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La carne a la piedra es una de las mejores opciones para disfrutar del suculento sabor de unos buenos entrecots o chuletones. Se ofrece sobre todo en restaurantes, pero hoy en día es posible hacerlos en casa ya que existe una gran variedad de utensilios que podemos adquirir en la web como piedras, platos de barro, etc.
Tradicionalmente la carne que se utiliza es la del Chuletón de Buey, además es recomendable que sean chuletones grandes, de un mínimo de grosor, por lo que os recomendamos la pieza de 1 Kg, aunque también es cierto que tanto los Entrecots de Buey o de Ternera, y los chuletones de Ternera quedan estupendamente, ya que no deja de ser una manera de "cocinarla".
Para su elaboración el primer paso es "atemperar" la carne, es un paso necesario, debe estar a la temperatura adecuada si de verdad queremos saborearla completamente, por lo que os recomendamos sacarla al menos unas 2 horas antes de su consumo. En este tipo de cocina no se debe dejar que se chamusque, al contrario, tenemos que conseguir que quede cujiente por fuera pero tierna y con su color rojo característico por dentro.
En nuestra carnicería online podrás encontrar estos cortes que os enviamos perfectamente envasados para que elabores las mejores carnes a la piedra.Si teneis cualquier duda estaremos encantados de ayudaros y aconsejaros en el 91 277 76 78.
