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Vacio de Ternera para Barbacoas o Asados Pieza 1Kg
Sensacional Vacio de Ternera Nacional, totalmente limpio y listo para asar, rellenar o hacerlo en Barbacoa.
Se presenta envasado por unidades con un peso de 1 Kg la pieza.
Es un corte de tradición Argentina que poco a poco se va haciendo hueco principalmente en nuestras Barbacoas.
El Vacío de Ternera es un corte que proviene de la cultura Argentina, donde es muy utilizado por su sabor en sus clásicas barbacoas y asados, aunque cada vez está más presente en nuestra cocina. En Masmit sabemos que es un corte desconocido para muchos, así que en el post de hoy os hablamos de él y os explicamos cómo prepararlo.
Vacío de Ternera: ¿qué es?
Es Vacío de Ternera es un tipo de corte que se saca de la Falda de Vacuno, en la parte lateral, junto a las costillas. Cabe destacar que es una carne un poquito más fibrosa, pero por el contrario es muy sabrosa. Por ese motivo se suele necesitar para prepararlo algo más de tiempo, pero con un poquito de paciencia podréis disfrutar de esta carne que seguro que os sorprenderá, y asada correctamente es muy tierna.
Este corte se caracteriza porque viene recubierto con dos capas de grasa externa, la parte inferior algo más gruesa que la superior. Estas dos capas de grasa son lo que hacen que sea perfecto para poder asarlo o hacerlo a fuego lento en barbacoa, ya que ayuda a proteger la carne y por tanto su jugosidad.
Preparar Vacío de Ternera
Siempre que pensamos en esta pieza se nos viene a la cabeza asarla o prepararla en barbacoa, pero ni mucho menos es lo único que podemos hacer con ella gracias a su versatilidad. Está claro lo que hacer con las dos capas de grasa, pero ¿y si las quitamos?
Retirar estas capas no es complicado y nos da la oportunidad de degustarla de otras formas, como por ejemplo, cortada en ricos filetes -que podemos saborear a la plancha o empanados- o incluso para rellenar.
¿Y cómo lo rellenamos? Os preguntaréis. Una vez tengamos la parte magra de la pieza, la abrimos cortando al medio dejando dos hojas, como si fuera un libro, pero sin llegar a cortarlo del todo para que nos sirva de unión, así abierto ya podemos rellenarlo. En cuanto al tipo de relleno, admite perfectamente quesos, jamón, distintos tipos de hortalizas… ya dependerá del gusto que queramos darle.
En Masmit os lo ofrecemos con las capas de grasa y listo para asar en barbacoa u horno, pero como veis, no es una pieza difícil de preparar de otras formas. Así que si no sabíais donde comprar Vacío de Ternera de calidad y fresco, y por supuesto, cortado y preparado de forma artesanal como todos nuestros productos, os invitamos a probarlo. En nuestra tienda lo podrás encontrar todo el año, para que lo hagas como más te apetezca.
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Lucas A. publicado el 11/06/2024 tras la compra hecha el 29/05/2024
Viene con grasa y el "cuero", cuando lo limpias te quedas con la mitad del peso que compraste. De todas maneras es buena carne
Comentario de MasMit Carnicería el 10/06/2024
Hola Lucas. Nosotros vendemos la pieza completa, ya que hay otros muchos clientes que nos la piden así para asarla de otra manera, el vacio de ternera se puede hacer de muchas formas, por eso decidimos comercializar la pieza completa. Nos alegra saber que la carne os gustó. Un cordial saludo.
Noelia A. publicado el 23/07/2023 tras la compra hecha el 12/07/2023
No sé si no supe hacerlo pero un poco seca la pieza.
Anonymous A. publicado el 23/04/2023 tras la compra hecha el 12/04/2023
Lo mejor de lo mejor
Anonymous A. publicado el 30/08/2022 tras la compra hecha el 17/08/2022
xxxx
Anonymous A. publicado el 28/03/2022 tras la compra hecha el 01/03/2022
Es un corte muy conocido para mí y no de diferencia en nada al que conocía, delicioso s la parrilla o al horno
Anonymous A. publicado el 02/01/2022 tras la compra hecha el 17/12/2021
Excelente calidad
Anonymous A. publicado el 22/05/2021 tras la compra hecha el 11/05/2021
A la barbacoa quedó muy tierno
Anonymous A. publicado el 19/06/2020 tras la compra hecha el 04/06/2020
bastante bueno
Anonymous A. publicado el 15/06/2020 tras la compra hecha el 03/06/2020
Muy rico
Anonymous A. publicado el 21/05/2020 tras la compra hecha el 09/05/2020
Riquísimo
Anonymous A. publicado el 08/05/2020 tras la compra hecha el 26/04/2020
Muy buena y tierna
Anonymous A. publicado el 10/06/2019 tras la compra hecha el 02/06/2019
Todavía no lo he probado, pero como esté de rico como los solomillos... me tendrán de cliente asiduo.
Anonymous A. publicado el 04/06/2019 tras la compra hecha el 27/05/2019
Muy bueno
Anonymous A. publicado el 03/05/2019 tras la compra hecha el 23/04/2019
Todo perfecto
Anonymous A. publicado el 10/04/2019 tras la compra hecha el 03/04/2019
Excelente. Aclaro que soy argentino. Valoro que el corte lleve el cuero duro por la parte de abajo, eso hace que al asarlo no se seque por dentro y sale muy jugoso.
Anonymous A. publicado el 15/03/2019 tras la compra hecha el 06/03/2019
Buena Calidad
Anonymous A. publicado el 01/03/2019 tras la compra hecha el 20/02/2019
Muy bueno
Anonymous A. publicado el 27/12/2018 tras la compra hecha el 12/12/2018
Estupenda a la plancha
Anonymous A. publicado el 12/11/2018 tras la compra hecha el 17/10/2018
Muy bueno
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