Filetes de Tapilla de Ternera de 1ª A

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Los Filetes de Tapilla son muy conocidos y buscados por los amantes de la buena carne ya que son tiernos, jugosos y de excelente sabor, perfectos para plancha o empanar.

La forma de esta pieza es triangular, por lo que los filetes no presentan un formato regular, pero siempre tienen buena presencia por la ausencia de nervios y poca grasa.

Elige tu corte y a saborear esta ¡carne de primera!.

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¿Que es la Tapilla?

Es una pieza de la pierna, que forma parte de las denominadas piezas nobles de la Ternera, por eso su categoría como 1ª A.

Tiene forma triangular y es quizás de las más pequeñas, hay quien dice que su parte estrecha del final es casi tan jugosa como el solomillo.

Es un tipo de carne magra, con muy poca grasa, que no tiene nervios y destaca por su terneza, en definitiva, una de las mejores piezas para filetes, aunque las piezas completas son también ideales para hacerlas asadas al no ser muy grandes. 

Como curiosidad podemos deciros que se la conoce también como Picanha, termino de origen Brasileño.

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