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Pierna de Cordero Recental - 1 und 1,2 Kg
La pierna de cordero recental es un pieza muy apreciada ya que se puede preparar de muchas formas, en caldereta, al horno, guisada…
La pierna de recental es la extremidad posterior del cordero, es más carnosa que la paletilla, más magra, pero también es algo más seca que esta.
Este producto lo presentamos envasado al vacío con una unidad o pieza y un peso total de 1,2 Kg.
La carne de cordero tiene muchas propiedades y un sabor increíble.
El Cordero se suele clasificar o nombrar por su peso, independientemente de la raza del mismo: lechal, recental, pascual etc..., en este caso hablamos de Cordero Recental, es un poco más mayor que el Lechal, pero tampoco mucho más, digamos que un lechal está entre 5Kg a 6Kg y los Corderos Recentales que os hablamos de 10Kg a 12Kg, así que sigue siendo una carne con un sabor, textura y terneza de primera categoría.
Os sugerimos la siguiente video receta que nos prepara nuestra amiga de La Concina del Sur con piernas de Cordero Recental, lo primero que notaréis es que además de dar mucho juego nos ofrece una cantidad de producto importante, por lo que en el vídeo podréis ver 2 video recetas:
1.- Pulled Lamb de Cordero Mechado en barquitas o tartaletas (desde el pricipio hasta el 1:45").
2.- Hamburguesas de Pierna de Cordero Recental mechado, una locura de Burger (desde el 1:45" hasta el minuto 2:20")
Ambas recetas coinciden en el asado de la pierna de Cordero Recental a baja temperatura, esto básicamente es dejar trabajar el horno para nosotros mientras nosotros descansamos o hacemos otras cosas, basta asarla a 130ºC durante 7horas, como veréis en el video, y el resultado es simplemente espectacular. Es más, ahora que se habla tanto de la nueva tarifa de la luz, podemos dejarlo por la noche, con lo que ahorraríamos y tendremos un resultado excelente a primera hora de la mañana.
¡No os perdáis la doble video receta!
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Anonymous A. publicado el 15/06/2020 tras la compra hecha el 01/06/2020
Muy bien
Anonymous A. publicado el 28/05/2020 tras la compra hecha el 17/05/2020
Excelente
Anonymous A. publicado el 21/10/2019 tras la compra hecha el 09/10/2019
No hay palabras de lo bueno y del sabor tan espectacular
Anonymous A. publicado el 17/05/2019 tras la compra hecha el 07/05/2019
Perfectas para trocear y hacer pinchitos al esttilo moruno
Anonymous A. publicado el 15/03/2019 tras la compra hecha el 06/03/2019
Buena Calidad
Anonymous A. publicado el 15/03/2019 tras la compra hecha el 05/03/2019
muy saboroso
- Valor Energético: 775KJ - 185Kcal / 100g
- Grasas: 13g / 100g
- AGS (Ácidos grasos saturados): 4,4g /100g
- AGMI (Ácidos grasos monoinsaturados): 4,3g / 100g
- AGPI (Ácidos grasos poliinsaturados): 0,6g / 100g
- Proteínas: 19g / 100g
- Niacina: 3,32mg / 100g
- Vitamina B6: 0,54mg / 100g
- Vitamina B12: 2,53 ug / 100g
- Potasio: 302mg / 100g
- Fósforo: 193mg / 100g
- Zinc: 3,08mg / 100g
** Fuente BEDCA (Base de datos Española de Composición de Alimentos)
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