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El foie es un auténtico manjar, uno de los productos “estrella” y gourmet de la gastronomía mundial, que llega a nuestros hogares para realzar todo tipo de platos y tapas sin perder su personalidad.
Al ser fresco se puede congelar para un posterior uso sin perder por ello ninguna de sus propiedades.
Pieza de 750 gr de foie fresco envasada al vacío.
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Este producto se consigue por medio del hígado hipertrofiado de un pato, que ha sido sobrealimentado.
*Debido a la gran demanda que tenemos de estos productos actualmente colaboramos además de con Le Chateau de Canard con la empresa Delicass, ambas con todos los certificados y máximas garantías de calidad.
Sin duda, todo aquel que ha probado el foie fresco coincide en que se trata de una de las piezas de la gastronomía más deliciosa y con mayor personalidad que podemos encontrar. El foie, cuyo nombre es francés, es hígado de pato o de ganso.
Este producto se consigue por medio del hígado hipertrofiado de un pato o ganso, que ha sido sobrealimentado. A la hora de comprar foie, es importante distinguir entre foie y paté. Puesto que en realidad no son la misma cosa. En realidad, el paté es una pasta que se elabora a partir de foie, huevos y leche, junto con otros condimentos que suelen ser licores, especias y hierbas.
- Valor Energético: 2412 KJ / 586 Kcal
- Grasas: 61,4gr de las cuales saturadas 25,1gr.
- Hidratos de Carbono: 1,1gr de los cuales azúcares 0,5gr.
- Proteínas: 7,1gr.
- Sal: 0,08gr.
* Conservar refirgerado entre 0ºC a 3ºC
Para cortar el foie, te recomendamos que previamente pases el cuchillo por agua caliente, así evitarás que al cortarlo éste se quede pegado al cuchillo y se destroce.
Es ideal para hacer a la plancha, cortándolo en lonchas de 1,5 cm de grosor y marcándolo en la sartén unos 15 segundos por cada lado.
Si te gusta el foie fresco en todas sus expresiones, sin duda debes cocinarlo a la perfección. El foie suele ser el ingrediente estrella de muchas recetas navideñas, entre otras cosas por su versatilidad. Sin embargo, las mejores recetas para degustar el foie fresco en estado puro son:
- Las tostadas de foie con manzana y miel.
- Mousse de foie con queso de cabra y manzanas caramelizadas.
- Vasitos de foie mi cuit y chutney
- Canelones de carne y foie.
- Medallones de solomillo con foie.
Sin embargo, como decíamos el foie es un ingrediente tan versátil que admite mil y una opciones y combinaciones.
La mejor forma de cocinar este suculento producto, es aquella en la que se respeten al máximo sus propiedades organolépticas, sus cualidades y sus características. Por ello, a la plancha o salteado son una excelente opción, acompañado de verduras o setas.
No obstante, el foie al “mi cuit” es la opción más extendida. Es decir, en conserva, untado la mayoría de las veces sobre finas tostas de pan.
Antes de cocinar el foie, debes tener en cuenta que se trata de un producto muy frágil, con el que hay que tener especial cuidado de no destrozarlo al ponerlo en la sartén. Para ello, es muy importante la calidad y dejarlo fuera del frigorífico un rato antes de trabajar con él.
Por supuesto. El foie fresco permite la congelación, sin problema y sin perder sus propiedades, para un posterior uso. De esta forma, si compras una pieza grande y no la usas completamente, podrás conservarla en el congelador y utilizarla en recetas posteriores sin que tu foie se estropee o se ponga en mal estado.
4.6 /5
Basado en 24 opiniones del cliente
Rosa G. publicado el 04/01/2022 tras la compra hecha el 14/12/2021
Buen producto
Jorge J. publicado el 03/01/2022 tras la compra hecha el 15/12/2021
Lo enviaron a 3 días de caducar.
Comentario de MasMit Carnicería el 03/01/2022
Sentimos que la fecha de caducidad del foie fuera corta, este año ha habido problemas de suministro. Un cordial saludo.
Carlos F. publicado el 02/01/2022 tras la compra hecha el 15/12/2021
La relación calidad precio excelente
Esmeralda G. publicado el 01/01/2022 tras la compra hecha el 17/12/2021
Siempre buenísimo
Encarnación H. publicado el 03/09/2021 tras la compra hecha el 21/08/2021
E hecho una paella con pato y Foie Gras y estaba riquísimo
Martxel I. publicado el 05/01/2021 tras la compra hecha el 07/12/2020
Todo correcto
Alberto Luis N. publicado el 31/12/2020 tras la compra hecha el 20/12/2020
Muy satisfactorio,
Teresa S. publicado el 31/12/2020 tras la compra hecha el 22/12/2020
Muy buena calidad y rápido y correcto el envio
Elisabeth R. publicado el 21/12/2020 tras la compra hecha el 10/12/2020
Buenísimo, nos encanta encima de un solomillo.
Carlos F. publicado el 19/12/2020 tras la compra hecha el 07/12/2020
Como siempre
Miguel Diego F. publicado el 19/12/2020 tras la compra hecha el 10/12/2020
Buenísimo producto
Francisco B. publicado el 16/12/2020 tras la compra hecha el 02/12/2020
Todo muy correcto.
Anonymous A. publicado el 20/10/2020 tras la compra hecha el 27/09/2020
Sensacional
Anonymous A. publicado el 06/09/2020 tras la compra hecha el 21/08/2020
Perfecto
Anonymous A. publicado el 22/03/2020 tras la compra hecha el 10/03/2020
Calidad precio me parece bien
Anonymous A. publicado el 11/01/2020 tras la compra hecha el 17/12/2019
Excelente
Anonymous A. publicado el 21/12/2019 tras la compra hecha el 11/12/2019
Buena calidad y precio
Anonymous A. publicado el 24/06/2019 tras la compra hecha el 17/06/2019
bien
Anonymous A. publicado el 09/01/2019 tras la compra hecha el 30/12/2018
Buena calidad y buen precio no creo que haya muchos sitios para obtener productos tan satisfactorios
Anonymous A. publicado el 03/01/2019 tras la compra hecha el 26/12/2018
Buena calidad a buen precio
Preguntas y Respuestas de Clientes
¡Hola! El hígado foie de pato que comercializamos no viene desvenado. Un cordial saludo.
¡Hola! No realizamos envíos a Estados Unidos, como bien especificamos en nuestra sección de envíos sólo en Península, cualquier población pero de Península. Un cordial saludo.
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