Black Angus USA 

Es una carne de vacuno muy apreciada por la calidad. El Black Angus es una raza de vacuno, conocido también como Aberdeen Angus, autóctona de Escocia (de los condados de Aberdeenshire y Angus).

Este tipo de carne se exportó con éxito a países americanos como Argentina, Canadá y Estados Unidos a finales del S XIX, y es en EEUU donde se han convertido en unos expertos en la calidad y finalización de estos animales y de carne, ofreciendo una terneza y sabor extraordinarios y de reconocido prestigio a nivel mundial.

Para conseguir este tipo de carne, es tan importante la raza del animal, como la alimentación. Este tipo de vacuno es de color negro y como particularidad deciros que no tienen cuernos (mocha).

En un primer momento su alimentación está basada en pastos naturales. Además, han sido criados en grandes extensiones de terreno, favoreciendo el grado de infiltración o marmoración de esta carne. Esta fase puede tener una duración de año y medio. La finalización la realizan a través de cereales naturales, controlando todo el proceso y respetando las máximas garantías sanitarias y de calidad, sólo así, se puede conseguir esta gran carne. Todo esto hace que, la carne Black Angus sea una de las más apreciadas en todo el mundo tanto por los entendidos como el público en general por su terneza, sabor, jugosidad y grado de marmoración.

Dentro de la carne Black Angus hay dos tipos de clasificaciones: Choice y Prime, nosotros os ofrecemos la mejor de ambas, la clasificación Prime, que destaca por su mayor calidad si cabe.

Una buena forma de preparar la carne de Black Angus, y de las más populares, es como hamburguesa Black Angus. Una burguer gourmet con la que se te hará la boca agua. Sin embargo, los más carnívoros, prefieren un entrecot de ternera Black Angus a la parrilla, y de esta forma poder disfrutar de todo su sabor y su tierna carne.

Para ello, necesitas que el entrecot esté a temperatura ambiente. Así que, un rato antes de cocinarlo, sácalo de la nevera para que se atempere. Después, barniza la carne con una brocha y un poco de aceite de oliva. Acto seguido, con la parrilla bien caliente, coloca la carne al fuego y deja que se haga 2 minutos por cada lado.

Transcurrido este tiempo, saca la carne y colócala en un plato. Por último, añade sal en escamas y filetéalo para que sea más fácil servirlo a los comensales.