Kobe - Buey Wagyu 

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Kobe - Buey Wagyu

La CARNE DE KOBE o BUEY WAGYU está considerada como la mejor carne del mundo.

Reconocida por su textura, sabor y grado de infiltración o marmoración de sus piezas, es única.

Este tipo de carne es originaria de Japón, aunque otro gran productor es Australia. Le da nombre la raza de este tipo de animal, el WAGYU, que proviene originariamente de Ja...

La CARNE DE KOBE o BUEY WAGYU está considerada como la mejor carne del mundo.

Reconocida por su textura, sabor y grado de infiltración o marmoración de sus piezas, es única.

Este tipo de carne es originaria de Japón, aunque otro gran productor es Australia. Le da nombre la raza de este tipo de animal, el WAGYU, que proviene originariamente de Japón y se utilizaban como animales de carga y tiro en los cultivos.

Tiene un alto contenido en grasas insaturadas (baja en colesterol) debido tanto al tipo de alimentación como a la forma o procesos de cría de estos animales, así como ácido oleico y omega 6 y 3. Es un tipo de carne sana y de terneza indiscutible, por eso se dice "que se deshace en la boca".

El grado de infiltración de grasa o marmoración es lo que determina la calidad de esta carne, de hecho, está clasificada según grados que la miden y van del 1 hasta el 12. De Japón es raro que exporten con un grado superior a 3-4 (además de que su producción es muy limitada) y de Australia exportan hasta el +6, que es el que os ofrecemos en esta sección Gourmet de nuestra Carnicería Online, simplemente extraordinaria y una delicia para el paladar. Si eres amante de la carne debes degustarla, es una sensación única.

Realmente no todo el Wagyu es Kobe, os explicamos, el Wagyu significa vaca japonesa, se obtiene de 4 razas originarias y debe estar certificado por la prefectura de Hyogo. Así mismo la carne de Kobe es certificada después del sacrificio del animal, sólo algunos animales de la raza negra japonesa y variante Tajima se certifican como carne de Kobe, y son muy pocas, por lo que no todo el Wagyu es Kobe. Lo que sí es cierto es que finalmente se ha establecido el nombre de Kobe como genérico para este tipo de carne, y es así como lo reconoce el consumidor.

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Solomillo de Kobe categorías de 3 a 5+ y de 6 a 7+ cortado a mano en medallones de 200gr y envasado individualmente. Poco hay que decir de esta carne tan especial, si alguna vez has pensado en un capricho o probar algo diferente te invitamos a que lo degustes y descubras por tí. Calidad y origen certificado.
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