Filetes de Ternera especiales para Plancha

5,90 € IVA incluido

5,90 € por Bandeja

Filetes cuidadosamente escogidos de Babilla y Tapacortados a mano, igual que en tu carnicería tradicional, sabrosos e ideales para hacerlos a la plancha.

Presentación en bandeja de atmósfera protectora, en formato de 0,5 kg (4 und corte fino/3 und corte medio) o 1 kg  (8 und corte fino/6 und corte medio), elige en el desplegable el corte que quieres y el peso de la bandeja. ¡Así de fácil!

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Nuestros filetes de ternera rosada natural son cuidadosamente escogidos de las mejores piezas de la pierna: Babilla y Tapa, también conocidas como piezas nobles ya que son los filetes más sabrosos e ideales para hacerlos a la plancha.

Consejo:

¿Te has preguntado alguna vez por qué los filetes saltan tanto al cocinarlos en la sartén o plancha?

Esto sucede porque normalmente se saca el filete de ternera de la nevera y se echa directamente a la sartén. La carne tiene un alto contenido en agua y ésta se cristaliza debido al frío de la nevera, por lo que es aconsejable sacar los filetes al menos media hora antes de prepararlos. Basta con ponerlos en un plato y dejarlos a temperatura ambiente, ¡notarás la diferencia!

Es importante también que el fuego esté muy fuerte o vivo, si se hacen a fuego medio al final se cuecen. Ciertamente eran mejores las cocinas tradicionales de gas que las actuales vitrocerámicas, si os habéis fijado, las vitrocerámicas cuando llegan a la temperatura deseada se "cortan", al igual que las planchas, con lo cual la fuente de calor deja de ser constante, a diferencia de las tracicionales de gas, es por esto que debemos tener el fuego lo más vivo posible para evitar que una buena carne acabe cociéndose en el último momento.

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Opinión de Cliente desde Madrid (16/08/2018)

Tiernos y sin grasa, buen tamaño y corte, muy buenos

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