Rabillo de Ternera pieza de 1Kg

Este tipo de carne es perfecta para prepararla con antelación y disfrutarla en cualquier momento. Al igual que el redondo es fácil de trocear, hacer dados como acompañamiento de otros platos o hasta finas lonchas para sandwiches. Una vez guisada, la podemos reservar y nos puede sacar de más de un apuro, además, se puede acompañar de muchas formas, tomarla en frío o caliente, en definitiva, un lujo para ahorrar tiempo en el día a día y comer sano. Más abajo os proponemos una receta muy sencilla.

PRESENTACION, INFORMACION Y ENVASADO:

- Producto fresco cortado de forma artesanal.

- Envasado al vacío por unidad y enmallado como en la foto, listo para cocinar.

- Etiquetado con trazabilidad completa.

- Envío en frío hasta su domicilio, respetando la cadena de frío en todo momento para que no pierda su calidad y cualidades.

- Conservación y caducidad: se recomienda conservarlo en el frigorífico entre 0ºC a 5ºC. Tiene una caducidad al vacío de más de 10 días, si no la va a consumir en ese tiempo recomendamos que la congele en el mismo envase que le enviamos.

- NO CONTIENE ALÉRGENOS, solo carne de Ternera.

RECETA FÁCIL DE RABILLO DE TERNERA GUISADO

Esta receta da para aproximadamente 4 - 5 personas, con un tiempo de preparación de 1 hora aproximadamente, ingredientes:

- 1 Kg de Rabillo de Ternera.

- Aceite de Oliva

- Sal y pimienta blanca.

- 2 Zanahorias

- 3 Cebollas

- 1 o 2 hojas de laurel

- 1 Pimiento

En una olla de tamaño medio calentamos el aceite, una vez caliente metemos el Rabillo que previamente hemos salado al gusto y lo doramos por los 4 lados, este paso es fundamental para "sellar" la pieza.

Una vez dorado, bajamos el fuego (a fuego medio) y añadimos la zanahoria, pimiento y cebolla que previamente hemos troceado junto con el laurel, dejamos que se doren un poco las verduras junto con el rabillo, cuando esté, lo cubrimos de agua y tapamos la olla para que se vaya haciendo lentamente y así mantener la jugosidad de la carne.

El tiempo de guisado es relativo ya que dependerá mucho del punto deseado que le queramos dar así como la olla que utilices, en un olla a presión serían unos 45 minutos mientras que en las tradicionales sería más tiempo, eso sí, se puede controlar mucho mejor como va la cocción y si está a nuestro gusto. Desde Masmit, como con todas las carnes, os recomendamos no hacerlas demasiado, ya que pierden su terneza y jugosidad.

Cuando esté hecho, separamos el Rabillo de Ternera y le añadimos la pimienta blanca, no lo hacemos antes para que no se nos tueste demasiado o queme. Un buen truco para la salsa es pasarla por un pasapuré, así quedará mucho más fina y sin "tropezones", pero como todo, va en gustos. Como acompañamiento podemos hacer unas patatas tipo panadera o algo más sencillo como un puré de patata, ¡quedará delicioso!

Perfecta para ser acompañada de un buen vino como los que aquí os sugerimos:

Lacort Crianza de Rioja, Rioja Bordón Reserva, Marqués de Valparaíso Crianza.

En Masmit Carniceria online siempre os ofrecemos los productos más frescos del mercado y cortados de forma tradicional y artesanal, con la garantía de Mercamadrid y la disponibilidad del producto durante todo el año.