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El rabo de ternera, ¡una delicia cada vez más apreciada en la cocina!
Os enviamos el rabo de ternera ya troceado, cortado por las articulaciones y limpio, con el mismo corte que se realiza en cualquier carnicería.
Se presenta envasado al vacío en formato de 1 Kg, para que te llegue simplemente perfecto.
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Disponible el:
El Rabo de ternera es un plato cada vez más apreciado en la cocina, tanto la tradicional como la de vanguardia.
Es una carne con un sabor muy característico y es perfecta para tus mejores guisos debido a que es un poco gelatinosa y de una textura inconfundible.
Os lo enviamos perfectamente preparado, ¡listo para guisar!, un poquito más abajo os explicamos como hacerlo, según la receta tradicional Cordobesa.
PRESENTACION, INFORMACION Y ENVASADO:
- Producto fresco cortado de forma artesanal.
- Envasado al vacío.
- Etiquetado con trazabilidad completa.
- Envío en frío hasta su domicilio, respetando la cadena de frío en todo momento para que no pierda su calidad y cualidades.
- Conservación y caducidad: se recomienda conservarlo en el frigorífico entre 0ºC a 5ºC. Tiene una caducidad al vacío de más de 10 días, si no la va a consumir en ese tiempo recomendamos que la congele en el mismo envase que le enviamos.
- NO CONTIENE ALÉRGENOS, solo carne de Ternera.
RECETA DE RABO AL ESTILO DE CÓRDOBA para 4 personas:
Esta receta que os sugerimos es sin duda la más típica y tradicional, de hecho, este plato lo ha popularizado la gastronomía cordobesa, y que decir, es un auténtico manjar.
Ingredientes:
- 1 Kg de Rabo troceado.
- 3 o 4 patatas.
- 2 Zanahorias.
- 2 Cebollas.
- 3 o 4 dientes de ajo cortados en láminas.
- Tomate frito
- Vino tinto
- Una hojas de laurel y sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen.
Colocamos el rabo troceado en un plato, le echamos sal al gusto y enharinamos, es decir, lo rebozamos con la harina.
Una vez lo tenemos cogemos una cazuela, vertemos las dos cucharadas de aceite de oliva, en cuanto tenga temperatura freímos el rabo troceado, esto paso es importante para poder sellarlo y que no se depsegue la carne del hueso al guisarlo posteriormente.
En cuanto haya cogido ya un tono dorado la carne le añadimos el resto de ingredientes: zanahoria, laurel, cebolla, los dientes de ajo cortados en láminas, el punto de sal que queramos darle (en este punto podemos añadir un poco de pimienta negra molida) y una vez lo tengamos todo seguimos a fuego medio rehogando todo y añadimos el vino tinto, que es fundamental en esta receta ya que le aporta el color y mucho de su sabor, dejando que cueza todo por unos 8 - 10 minutos.
Trascurrido este tiempo añadimos agua hasta cubrirlo todo y también el tomate frito, una vez hecho esto lo tapamos y dejamos cocer de 3 a 4 horas a fuego lento, cuidando el punto que queramos dar y comprobando que la carne nos queda tierna.
La salsa podemos dejarla tal cual está o bien triturarla para que nos quede más ligada, en este caso, sacamos el rabo guisado y lo reservamos mientras trituramos la salsa en la misma cazuela, una vez hecho añadimos de nuevo el rabo y lo dejamos un par de minutos a fuego lento.
La mejor manera de acompañar este plato es con patatas fritas cortadas en pequeños cuadrados, las podemos servir a parte o añadirlas a la cazuela durante un tiempo para que cojan el sabor del guiso, aunque cierto es que perderán un poco de su crujiente.
El rabo es un plato para chuparse los dedos y si quieres realzar más todavía su sabor nada mejor que acompañarlo de un buen vino tinto: Marqués de Valparaíso Crianza, Rioja Bordón Reserva
CURIOSIDAD:
En muchos hogares en lugar de preparar el cocido con morcillo lo preparan con rabo, ya que la carne es igual de gelatinosa y al llevar hueso da al caldo o la sopa de cocido un sabor único.
4.8 /5
Basado en 21 opiniones del cliente
Francisca V. publicado el 04/01/2021 tras la compra hecha el 08/12/2020
Perfecto todo
VANESSA V. publicado el 14/12/2020 tras la compra hecha el 30/11/2020
calidad de la carne insuperable.
Rocio V. publicado el 16/11/2020 tras la compra hecha el 29/10/2020
Muy tierno, si se cocina bien queda espectacular.
Pilar T. publicado el 17/10/2020 tras la compra hecha el 06/10/2020
Buen producto, prácticamente libre de grasa y envasado perfecto y muy bien presentado
Olga C. publicado el 05/10/2020 tras la compra hecha el 25/09/2020
Recomendada, muy satisfecho. Envío rápido
Luis Jose G. publicado el 05/10/2020 tras la compra hecha el 20/09/2020
Perfecto, trozos grandes con bastante carne, mis comensales quedaron encantados
José Juan O. publicado el 03/08/2020 tras la compra hecha el 22/07/2020
Buena calidad / precio
Javier B. publicado el 25/06/2020 tras la compra hecha el 04/06/2020
Fabuloso y muy bien cortado
Inma L. publicado el 05/06/2020 tras la compra hecha el 22/05/2020
Queda muy bueno en salsa
Javier S. publicado el 29/04/2020 tras la compra hecha el 17/04/2020
Una bandeja estaba muy bien pero la otra se notaba ternera vieja. Fue un rabo duro
Susana T. publicado el 25/04/2020 tras la compra hecha el 06/04/2020
Excelente sabor, aunque los he comido más tiernos.
Rocio V. publicado el 11/02/2020 tras la compra hecha el 15/01/2020
Muy bien cortado y fresco, repetiremos.
Ll. Francesc A. publicado el 20/01/2020 tras la compra hecha el 17/12/2019
Excelente .
Arantxa B. publicado el 08/09/2019 tras la compra hecha el 01/09/2019
Espectacular
Anonymous A. publicado el 02/04/2019 tras la compra hecha el 21/03/2019
Frescos calidad excelente
Anonymous A. publicado el 24/03/2019 tras la compra hecha el 16/03/2019
Fenomenal
Anonymous A. publicado el 04/03/2019 tras la compra hecha el 18/02/2019
Muy bien cortado y de calidad
Anonymous A. publicado el 27/12/2018 tras la compra hecha el 14/11/2018
Buena calidad
Anonymous A. publicado el 18/04/2018 tras la compra hecha el 18/04/2018
Para mi como el plato típico cordobés.