Chuletón de Vaca Vieja Madurado Dry Aged 30-70 días

20,91 € por Chuletón

Chuletón de Vacuno Mayor o Vaca Vieja madurado Dry aged de 1Kg o 1,5Kg, con una maduración a elegir entre 30-35 días o de hasta 70 días.

Un bocado especial y exquisito perfecto para sorprender ya sea a la piedra, en barbacoa o parrilla. El sabor más intenso y la mejor calidad directa a su mesa.

Precio 23€/Kg IVA incluido para maduración de 30 días y 26€/Kg para maduración de 60-70 días.

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El Chuletón de Vaca Vieja Madurado Dry Aged se puede comprar en cortes de 1Kg o 1,5Kg con una maduración a su elección de entre 30 a 70 días.

Chuletón de vaca vieja:

Nuestro chuletón de vaca vieja madura ofrece un sabor en boca especial y muy exquisito, ideal para cocinar el chuletón a la piedra, en la barbacoa o parrilla. En Masmit garantizamos el sabor de la carne más intenso, siempre seleccionada y de la mejor calidad directa a su mesa.

Los chuletones de vaca vieja provienen de animales cuidados y mimados minuciosamente para garantizar el buen sabor y la mejor calidad de la carne. La cuidada alimentación de estas vacas y las grandes extensiones de pastos para ellas son consideradas la mejor forma de obtener la carne.

Chuletón madurado:

Os explicamos brevemente las características y proceso de este tipo de carne tan especial.

La maduración de la carne o también conocido como proceso dry aged es un técnica de humedad y temperatura controlada a la que se somete la carne en cámaras especiales como las que tenemos. Sólo seleccionamos los mejores lomos de vacuno mayor (vaca) para esta curación por su grasa y marmoración interna, ofreciendo siempre la mejor calidad.

Con esta técnica conseguimos una textura más suave de la carne y potenciar a la vez su sabor, jugosidad y aroma gracias tanto a la evaporación de la humedad como por la acción de las enzimas que la carne contiene.

El propio proceso de maduración genera un tipo de moho que con el paso de los días va recubriendo la pieza o Lomo por completo,  esto favorece la potenciación del sabor y su terneza. Cuando los procesamos de forma artesanal para su envío, retiramos esta capa dejando absolutamente limpia la pieza y perfecta para su consumo y degustación. Cuanto más tiempo esté madurando el sabor y olor de la pieza tiende a ser más intenso.

Todo este proceso no sólo requiere instalaciones y condiciones especiales, sino que necesita de paciencia, mimo y saber hacer, así conseguimos ofreceros los mejores chuletones y entrecot madurados del Mercado.

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Raúl A. publicado el 01/10/2019 tras la compra hecha el 25/09/2019

5/5

Carne perfectamente envasada y de una calidad muy buena, la verdad es que nos gustó muchísimo.

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Manuel José A. publicado el 16/08/2019 tras la compra hecha el 05/08/2019

4/5

Excelente Carme. Tierna y jugosa.

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Eugenio L. publicado el 02/08/2019 tras la compra hecha el 24/07/2019

5/5

Para mí ha sido un descubrimiento genial! Disponen de chuletones de vaca vieja curados, de una calidad y sabor espectacular, muy bien empaquetados y servidos, en un plazo de 2 días, y a un precio competitivo. Un hallazgo del mercado!

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Paco P. publicado el 08/07/2019 tras la compra hecha el 01/07/2019

5/5

Bueniiiisimo

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Joaquin B. publicado el 03/06/2019 tras la compra hecha el 28/05/2019

5/5

Fenomenal

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Ricardo N. publicado el 02/06/2019 tras la compra hecha el 20/05/2019

5/5

Buenísimo, como siempre.

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Javier B. publicado el 25/04/2019 tras la compra hecha el 16/04/2019

5/5

Compramos el Chuleton de 1,5Kg de 60 días, de los mejores que hemos probado sin duda, repetiremos!!

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Armando G. publicado el 15/03/2019 tras la compra hecha el 06/03/2019

5/5

Buena Calidad

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Oscar A. publicado el 01/03/2019 tras la compra hecha el 20/02/2019

5/5

De lo mejor. Espectacular

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Rocio V. publicado el 13/02/2019 tras la compra hecha el 05/02/2019

5/5

Muy bien envasado y la calidad extraordinaria

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