Entrecot de Vaca Rubia Gallega Madurado Dry Aged 30 a 60 días

47,35 € por Kg IVAincl

Una de las mejores carnes del mundo sin lugar a dudas, el Entrecot de Vaca Rubia Gallega, con maduración dry aged que puedes elegir entre 30 o 60 días, exquisito y único.

Entrecot madurado de Rubia Gallega que procede de la parte del lomo bajo de vaca, cortado de forma artesanal para que disfrutes de toda su calidad.

100% nacional y certificada, carne premium.

Logo Vaca Masmit

Disfruta del mejor Entrecot de Vaca Rubia Gallega madurada, una carne única por su sabor, textura, terneza, aroma...

Se presenta en formato de 1 Kg envasado al vacío con 3 Entrecots de 330gr cada uno aproximadamente.

En nuestra Carnicería online os ofrecemos este manjar para los más carnívoros con todas las garantías, seleccionado del lomo bajo y con corte artesanal por nuestros maestros carniceros, la mejor carne tiene que tener el mejor trato para que salga siempre exquisita.

RAZA VACA RUBIA GALLEGA

Debe su nombre a la raza, existen muchas razas distintas de vacuno, de las internacionales podemos destacar algunas como: Charolais, Limousin, Blonde de Aquitania, Azul Belga, Aberdeen Angus, Frisona… y entre las razas nacionales podemos destacar: Charra, Asturiana, Morucha, Avileña, Retinta y como no la cada vez más conocida y apreciada Rubia Gallega.

La raza Rubia Gallega debe su nombre al color de la capa de pelo y por su puesto a su origen, Galicia, es una raza de producción cárnica, la vaca Rubia Gallega es de aspecto equilibrado y perfil recto del lomo. Al principio era una vaca de subsistencia, aportaba leche en pequeñas poblaciones, se utilizaba en distintas tareas de campo cotidianas y finalmente carne.

¿COMO ES LA CARNE DE LA VACA RUBIA GALLEGA?

Su carne es distinta según la edad de sacrificio, no es lo mismo una ternera de 10-12 meses que una vaca con años, en cualquier caso, cuando es joven es de un color rosado tirando a pálido, jugosa, tierna…, estas características las mantiene con la edad salvo el color, que evidentemente se va tornando algo más oscuro.

Esta raza a diferencia de otras no suele dar un grado de infiltración alto, al contrario, no suele tener mucha infiltración o marmoles, pero sin embargo sí que aporta una capa de grasa exterior muy abundante recubriendo las piezas, especialmente el lomo, esta grasa puede ser de un tono más o menos amarillento, no necesariamente debe ser amarilla, depende de la alimentación, es desde un color crema hasta al amarillo que mencionamos, pero en cualquier caso ayuda a proteger los matices de la carne y es una de las características propias de la Rubia Gallega que la convierte en una raza con un tipo de carne excelente para la maduración o dry aged.

Estamos ante un tipo de carne único que cada vez es más buscada y apreciada no sólo en el mercado interno, internacionalmente cada vez es más protagonista en restaurantes especializados tanto de países europeos como asiáticos, tiene una elevada demanda, por lo que su precio es también elevado, pero se justifica por su calidad, textura y lo conocido como el quinto gusto, el Umami.

¿QUE ES EL UMAMI?

Pocos conocen el Umami, pero sin embargo lo disfrutamos en nuestra dieta casi todos los días porque está presente en muchos alimentos, pero, ¿qué es Umami?, cuando hablamos del sentido del gusto reconocemos salados, ácidos, amargos y dulces, pues bien, Umami sería ese quinto gusto, y no, no es nuevo, de hecho fue descubierto en Japón hace 110 años por el científico Dr. Kikunae Ikeda, en sus estudios notó cierto gusto que no correspondía con los tradicionales mencionados y lo llamó Umami, que significa “esencia de exquisitez”. El Umami está relacionado con el Glutamato, es un aminoácido que a su vez es uno de los componentes básicos de las proteínas, se produce de forma natural en muchos alimentos, no sólo en proteínas de origen cárnico.

¿Qué caracteriza el Umami? Básicamente tres características: se extiende por la boca, es más persistente o duradero que otros gustos y finalmente proporciona una sensación deliciosa o exquisita (de ahí su nombre).

Por supuesto se puede lograr de manera artificial y se utiliza en muchos alimentos como aditivo, la ventaja de la Raza Rubia Gallega es que nos lo ofrece de forma sana y natural, con todas las garantías.

En nuestra Carnicería online somos especialistas en la venta de la Raza Rubia Gallega, hasta ahora la trabajábamos con los mejores restaurantes y ahora la ponemos a vuestra disposición para que disfrutéis de este manja único, así que ya sabéis donde comprar los mejores entrecot de rubia gallega del mercado.

Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

4.1 /5

Basado en 7 opiniones del cliente

  • 1
    1
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    2
  • 5
    4
Ordenar opiniones por :

Jesus M. publicado el 10/01/2024 tras la compra hecha el 27/12/2023

5/5

Sabor extraordinario y de muy sencilla preparación.

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 0

Jose T. publicado el 10/01/2024 tras la compra hecha el 03/12/2023

4/5

Un sabor fuerte y muy tierna, excelente

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 0

Pilar G. publicado el 06/12/2023 tras la compra hecha el 23/11/2023

5/5

Un sabor maravilloso, de los mejores que hemos tomado nunca.

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 0

Raúl G. publicado el 27/05/2023 tras la compra hecha el 02/05/2023

4/5

La carne es muy tierna, pero para mi gusto estaba excesivamente madurada. Yo pedí esta de 30 a 60 días porque había probado otras con esta maduración, y para mi gusto estaban muy bien. NO se si es que debe ser así de intensa con esta maduración, o es que las otras que compré anteriormente en otros sitios no estaban lo maduras que decían. De todas formas, la carne es buena. Compraré próximamente la misma, pero con menos maduración a ver como está.

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 0

Anonymous A. publicado el 14/09/2021 tras la compra hecha el 09/09/2021

5/5

Una carne muy tierna y con sabor

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 1

Anonymous A. publicado el 13/09/2021 tras la compra hecha el 09/09/2021

5/5

Muy buena carne, tierna y con mucho sabor.

¿Esta opinion le ha parecido util? 0 No 1

Anonymous A. publicado el 17/08/2021 tras la compra hecha el 04/08/2021

1/5

En este caso no fue resulto una buena compra, se quedo muy dura..por el precio esperabamos mayor calidad..no repetiremos

Comentario de MasMit Carnicería el 17/08/2021
Hola Cristina. La maduración por norma general suele aportar terneza a la carne, sentimos que en este caso no haya sido así. De cualquier forma también es importante cómo se ha preparado, si se atempera correctamente, calidad e intensidad del fuego o plancha..., damos por su puesto que Usted lo ha realizado correctamente, así que le pedimos disculpas y trataremos de mejorar. Un cordial saludo.

¿Esta opinion le ha parecido util? 3 No 0

¿Qué incluye el etiquetado de este producto?

  • Denominación de producto
  • Condiciones de conservación
  • Fecha de caducidad
  • Número de lote
  • Origen (País de Nacimiento)
  • Cebado (País de criado)
  • Sacrificio (País de Sacrificio) y NRS del matadero
  • Despiezado y NRS de la sala de despiece
  • Nombre y Razón social
  • Peso

Productos relacionados

Preguntas y Respuestas de Clientes

Respuesta:

¡Hola! No, sólo realizamos envíos dentro de Península. Un cordial saludo.

Lo sentimos, no hay resultados de búsqueda con esos términos.

¿Alguna duda? La resolveremos lo más rápido posible.


Nombre:
Email:
Pregunta:
Acepto facilitar mis datos para que puedan gestionar la pregunta y dar respuesta a la misma

Responsable de sus datos: MasMit 2012 SL que tratará los mismos con la Finalidad de gestionar el registro de usuario en la web, pedidos e información de su cuenta, la contratacion de productos o servicios, remitirle comunicaciones promocionales o comerciales, dar respuesta a las consultas o dudas que nos plantee, encontrandose dicha Legitimación en su consentimiento, el interés legítimo o el cumplimiento normativo. Destinatarios: Sus datos personales exclusivamente se cederán a las empresas que intervienen en la elaboración y entrega de su pedido y siempre con el nivel de seguridad adecuado. Nos comprometemos a no comunicar sus datos a terceros salvo obligación legal. En cualquier momento puede ejercitar sus Derechos de acceso, modificación, rectificación, supresión o limitación de sus datos dirigiendo un correo a info@masmit.com. Para más información puede consultar nuestra Política de Privacidad



Disculpe las molestias, ha ocurrido un error durante el envío de la consulta.
Usted debería aceptar la Política de Privacidad antes de continuar.
La consulta ha sido enviada correctamente. Por favor espere a que sea verificada.